I SLATKO I SLANO
MELANZANA
Blog
utorak, studeni 30, 2010

Marmelada od naranči i arancini se prave isto kao i od limuna.

Bitno je da je voće iz domaćeg uzgoja, to jest da nije prskano.

                     

 



 



 



 



melanzana @ 00:27 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
nedjelja, studeni 21, 2010
 

 



0,50kg teleće ili pileće jetrice, 2 kapule, češnjak, peršin, 0,10 l crnog vina,

kušerva (pire od rajčice), 0,20kg šampinjona, kukuruznu krupicu

malo šipka, sol, papar, vegeta, list lovora.

 

Najprije skuvati palentu i to ovako:

Na šalicu kukur. krupice ide 4 šalice vode, 2 žlice maslinovog ulja, sol.

U kipuću vodu dodati ulje i sol pa lagano dodavati krupicu. Smanjiti vatru

kuvati  mišajući dok se ne zgusne.



 

Na maslinovom ulju izdinstati kapulu, dodati jetricu narizanu na manje trakice

češnjak, peršin, posoliti i popapriti. Dinstati na laganoj vatri desetak minuta pa dodati

šampinjone i lovor. Kratko prodinstati pa dodati vino i kušervu.Dinstati dok vino ne ishlapi

 pa podlivati vodom. Pri kraju dodati žlicu šipka. Kad je gotovo dodati peršin i to je to.

 

 

melanzana @ 18:09 |Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare
subota, studeni 20, 2010
 

 



 

Za ovaj rižoto potribno je:

2kg friški daganja, 1 sridnja kapula, češnjak , peršin, maslinovo ulje, 0,10 l biloga vina

1 veći pomidor i 0,25 kg riže.

U lonac staviti dagnje,malo ulja, peršina i češnjaka. Poklopiti i kuvati dok se dagnje ne otvore.

U drugoj teći na maslinovu ulju prodinstati kapulu pa kad zažuti dodati češnjak i peršin, malo ružmarina i izvađene dagnje. Kratko prodinstati pa dodati vino.Kad vino ishlapi dodati nasickani pomidor ili još bolje kaciol šalše. Još malo prokuvati pa dodati kaciol mora od daganja, usuti rižu pa uz stalno mišanje kuvati dalje. Po potrebi dolivati po malo vode. Kušati pa pažljivo posoliti(zbog mora)i popapriti.



 

melanzana @ 00:04 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
petak, studeni 19, 2010

 

 

 

Naj bitnije u ovoj priči je to da limuni budu domaći to jest da ne budu prskani.

1,50kg limuna, 0,60 l vode, 0,60 kg šećera i dva vanilin šećera.

Limune preko noći držati u vodi. Sutradan oguliti koru pa je narizati na trakice širine 5-7mm.

Korice kuvati u vodi nekih 3 min. pa ih prociditi i isprati pod mlazom vode. Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Na ovaj način se izvlači gorčina iz kore.

U lonac staviti vodu, šećer i vaniliju pa kad zakuva dodati limunove korice.

Kuvati 40-ak minuta  dok ne iskuva voda i korice se oblože sirupon.

Na papir za pečenje posuti šećer pa rasporediti korice da se ne dodiruju

 pustiti da se suše dan-dva.

 

Marmelada od limuna:

 



 

 

 

Oguljene limune očistiti od špica pa izmiksati na manje komadiće.



 

Usitnjeni limun staviti u lonac, dodati 0,50kg šećera i 2 vanilin šećera.

Kuvati do željene gustoće. Češće mišati i skidati pjenicu.



Gotovu vruću marmeladu livati u sterilizirane vruće tegle pa čvrsto zatvoriti.

 

 

melanzana @ 22:41 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
ponedjeljak, studeni 15, 2010


Suhe smokve, bajami, grožđice, rakija i maraskino je sve što triba za napravit

dobar smokvenjak.

 



Smokve izrizati na što sitnije komadiće, dodati mljevene bajame, rakiju i maraskino.

Dobro izmišati pa trećinu smjese i grožđice samliti u multipraktiku.

Sad opet sve dobro izgnječiti pa praviti kuglice ili štručice.

 



Sušiti u pećnici 60min na 60C.

Spremiti u teglu skupa sa lovorovim lišćem.

Teglu je dovoljno pokriti kuhinjskim papirom.

 

 



melanzana @ 16:12 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
Brojač posjeta
29754
MOJ BLOG 2
wellnes-način-života
MOJ HOBI
glazba

 klapa Intrade
 

Arhiva
« » sij 2018
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Index.hr
Nema zapisa.